ビーフカレー４人分～材料～
・牛ロース肉５００ｇ・塩少々・こしょう少々・カレー粉大さじ１杯・サラダ油１杯半・水８００ｍｌ・カレールー４人分
①肉を大き目のブロックに切り、圧力鍋でサラダ油を熱し強火で表面に焦げ目をつけます
②そのままの鍋で牛肉にカレー粉をふりかけて炒めます。
③水を加え、よく混ぜます。
④圧力鍋の蓋を閉め、強火で加熱。高圧状態で弱火で１０分加熱。１０分後火を止めて自然に圧力が下がるまで置いておきます。
⑤圧力が下がったら、お好みでジャガイモ、にんじん、たまねぎとカレールーを加え蓋をあけたまま再加熱。
⑥野菜にハシが通る程度まで煮込んで完成です。
各ご家庭でじゃがいもの量や切り方などいろいろとあると思います。お好みでどうぞ。ブロック状に切った牛肉が非常に美味しいと思います。
書籍として発売されている圧力鍋・レシピ集をいろいろと紹介しています。
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ローストビーフ４人分～材料～
・牛肉ブロック４００ｇ・サラダ油３０ｃｃ・醤油５０ｃｃ・みりん５０ｃｃ・砂糖少々・ニンニクひとかけ（すりおろす）・赤ワイン３０ｃｃ・オリーブオイル少々
①ビニール袋に、牛肉ブロックとサラダ油と調味料を加え、冷蔵庫で一晩寝かせます。
②牛肉ブロックを袋から出し、キッチンペーパーでよく水気を取る
③圧力鍋を中火でかけ、オリーブオイルを入れ、牛肉ブロックを入れます。
④赤ワインをいれ、蓋をして中火のまま圧力が上がったら弱火で５分加熱。火を消して自然に圧力が下がるまで置いておきます。
⑤圧力が下がったら肉を取り出し、鍋につけ汁を入れ、ひと煮たちさせます。
ブリ大根４人分～材料～
・ブリのアラ６００ｇ・大根１／２本・塩少々・醤油大さじ６杯・砂糖大さじ４杯・みりん大さじ２杯・しょうが小さじ１／２・酒１２０ｃｃ・米少々
①ブリのアラは塩を振って１０分ほど置き、熱湯をかけ霜降りする。冷水にとり、血や鱗まどを洗い流す。
②大根は厚めの半月切りにし、面取りをする。米を少々入れた水で下ゆでをする
③圧力鍋にブリのアラと大根と準備した調味料を入れ、水をひたひたまで入れて加熱。低圧で１２分間加熱。
④加熱後、自然に圧力が下がるまで置いておく。
⑤器に盛り付けて、お好みの盛り付けをして完成