ステンレス製の圧力鍋のメリットというか、ステンレス製のメリットですが、丈夫で錆びにくい、ＩＨに使用出来るものが 多い。アルミ製のデメリットであるアルツハイマーの心配がないなどではないでしょうか。これらは一般的なステンレスのメリットですが、 圧力鍋に関してだけいうと、多くの有名メーカーはステンレス製の圧力鍋を販売しております。これらの商品はステンレスの中に 熱伝導率の高いアルミニウムを圧着し熱伝導率を高めたり、さまざまな工夫を凝らしております。
特にこだわりをもってステンレス製の圧力鍋を購入される計画を立てられている方は、各メーカーの圧力鍋のサイトよりご判断なされる のが良いと思います。
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ステンレス製の圧力鍋のデメリットは、まずステンレスという材質そのものが重いということです。食材を入れて 動かしたりするので、鍋そのものは軽い方が良いと思います。そして、熱伝導率がアルミに比べると悪いということ。 そして、これもアルミ製の圧力鍋に比べると価格が高めということではないでしょうか。
長年使っていくということを考えると最初はアルミ製の圧力鍋で良いと思いますが、総合的に考えると 価格面では少々高くなりますが、ステンレス製の、特に有名メーカー製の圧力鍋が良いと思います。
理由は、まず保証期間が１０年以上ある場合や、金具などの部品を取り替えながら性能を落とすことなく、 使う続けていくことが出来るからです。安全面、性能面などを考えると購入時は高めでも最終的にはお得な買い物に なることでしょう。