圧力鍋大好き

私にとって一番の魅力は、とにかく早く調理が出来るということ。素材の味や栄養分を逃さないなど、 さまざまなメリットがありますが、それらのことよりも早さに魅力を感じています。

朝、炊飯器の予約を忘れていて、お弁当のご飯を早く炊かなければいけない時、ここで一番助けてもらっています。 私にとってなくてはならない存在です。

圧力鍋とは？〜wikipediaより〜

空気や液体が逃げないように密封した容器を加熱し、大気圧以上の圧力を加えて、封入した液体の沸点を高める ことで、食材を通常より高い温度と圧力の下で、比較的短時間でより美味しく調理するための調理器具である。 鍋の一種で圧力釜とも呼ばれる。調整には通常金属製の錘などが使われることが多い。加圧源の殆どに水の 蒸気圧を利用するため、水分を伴わない調理には向かない。

圧力鍋は怖くない！？

「圧力鍋＋事故」で検索してみると、突然フタが飛び、中の煮汁でヤケドをしたとか、手の指を骨折したなど。これを 読むと非常に不安になりますね。

ただ、実際に使っていると、便利の方が勝っているのか、特に心配せずに使っています。やはり説明書はキチンと読んでから 使うことをオススメします。私も、初めは爆発したらどうしようとか、蒸気の音に不安を感じたりしていましたが、キチンと説明書を 読んで使っているうちに、コレは便利だと。上にも書いていますが、スピード炊飯（笑）の必要がある時や、お肉料理などは 特に便利です。不安な方は、鍋内部の圧力が高い間はフタが空かない構造のティファールなど有名メーカーのものが良いのではないでしょうか。

スポンサードリンク

圧力鍋の利点

圧力鍋

利点は、短い加熱時間で調理を終えることが出来るという点です。

その訳は、水の沸点は高圧になるにつれて上昇するということ利用して、 鍋の中を密閉状態にして高圧にして、より高温による調理を可能にしています。

加熱時間が短いということは、光熱費を節約できて、ビタミンなどの栄養分の損失を 少なくすることが出来るということです。食材の良さを活かしながら、料理が出来るので いつもの料理も更に美味しく作ることが出来るようになります。

圧力鍋の用途

自分自身の体験の部分でも紹介していますが、朝のご飯の炊き忘れの時の高速炊飯（笑）の他に、豚の角煮、カレーや シチュー、魚料理も味がしっかり浸みて美味しいですよ。個人的にはブリ大根が美味しく出来ると思っています。ローストビーフなど なかなか家庭で作れなさそうなものも作ることが出来ますよ。本当に重宝しています。

どんな圧力鍋を買うのが良いのか

初めて買うなら、ティファールのクリプソ・プルミエが良いでしょう。 クリプソ・グランドもタイマーがついているので良いのですが、少しお高めになります。まずは 家計の負担もそれほど大きくない金額で圧力鍋の便利さを実感することが大事だと思います。

おすすめの理由はワンタッチで蓋の開閉が出来ること、錘のセットの操作も簡単で、圧力が下がるまで蓋が開かない安全設計。 また、それほど高価ということもなく、１０年保証とレシピブックまでついています。 初めて買うならクリプソ・プルミエがオススメ。アマゾンなら送料無料です。