大学いも3人前
・さつまいも4本(細め)
水あめ
・砂糖大さじ3
・水大さじ1
①水洗いしたさつまいもを蒸し器を入れた圧力鍋に入れる
②圧力がかかってから3分加熱
③急冷する(細い水を鍋蓋の端にかける)
④さつまいもを一口大に切る
⑤フライパンに砂糖と水を入れる
⑥中火で熱していくと飴色に変わったら、サツマイモと絡める
友人宅に遊びに行った時に、圧力鍋で作ったよと大学いもを出してくれました。その大学いもがホント美味しくって早速マネして作ってみました。 普段は4人家族なので4人前作るのですが、次女がサツマイモは絶対に食べないので、今回は3人前のレシピです。
大学いもは本来さつまいもを揚げるようですが、この友人宅で出してもらった大学いもも揚げてなかったので、我が家でも蒸してみました。
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この日の大学いも代
さつまいも1袋128円也。