赤飯２カップ（１カップ２００ｃｃ）
・もち米２カップ（１カップ２００ｃｃ）
・水２カップ
・小豆３０ｇ
・塩小さじ１/２
・ごま塩少々
①小豆をさっと洗う
②小豆を圧力鍋に入れて水２カップを加える
③蓋を閉めて圧力がかかってから５分
④火を止めて急冷（蓋の一部分に細い水をかける）
⑤蓋を開け、煮汁をおたまで２～３回掬い空気に触れるようにして発色させる
⑥もち米は２～３回水を変えて洗い、ざるにあげて水気を切っておく
⑦④の熱いうちにもち米を入れて塩を加えて一混ぜする。
⑧⑦に蓋をして、圧力をかけて３分加熱。
⑨火を止めて放置。
⑩蓋をあけて混ぜ、器に盛ってごま塩をふりかける。
お正月、主人の実家に新年の挨拶に行くのに何か手土産をと思って作りました。すでに手土産用のプラスチックの容器に入れてしまってからの写真なので 少し不細工ですいません。
圧力鍋が我が家になかった頃は前日からもち米を水に浸しておいてから炊いてました。フィスラーのレシピ本を見て「え、こんなに簡単に出来るの？」と思わず声を出してしまいましたｗ。 実際に上に書いた通りに作ったものを食べてみると、以前よりも手間がかからない上に美味しい。思いついて、すぐに赤飯を作れるなんてこれはホントすごいですね～。 これまで赤飯を炊いてきたことを考えると今回の圧力鍋の手軽さは驚きという他ありません。
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この日の赤飯代
・もち米１．４ｋｇが６００円のうちの２カップしか使っていないので
約２００円
・小豆２５０ｇが２９８円のうち３０ｇしか使っていないので約４０円
・合計２４０円
正確には、ごま塩や塩も含めないといけませんが、あまりにも少ないので 今回も算出しないということで。